Una variante de tortilla que es muy rica y sabrosa. Se la puede servir acompañada con carnes.Es recomendada para gente con ácido úrico.

12 huevos4 cebollas1 cucharadita de ajo en polvo100 gramos de panceta ahumada picada1 kilo de papas hervidas con cáscara y cortada en daditos½ taza de aceite6 cucharadas de crema de leche2 cucharaditas de páprika1 cucharadita de pimienta negra

Picamos las cebollas y las rehogamos en un poco de aceite con la panceta.

Mezclamos con el resto de los ingredientes y condimentos.

Agregamos los huevos batidos y ponemos la tortilla en una fuente honda, para horno, previamente aceitada.

Cocinamos a fuego mediano hasta que los huevos estén cuajados y la tortilla a punto.