Macarrones de coco
(4 porciones)

3 tazas de coco deshidratado
3 claras de huevo
3/4 taza de azúcar
1 taza de fresas
1 taza de higos
1 taza de zarzamoras
2 tazas de crema batida

Mezclar el coco con las claras y el azúcar.

En una charola para horno engrasada, colocar bolitas de coco. Aplanar con una cuchara cada bola. Hornear a 185°C hasta que doren.

Colocar un macarrón de coco como base, encima, crema batida y frutas, terminar con otro macarrón.

Para servir, decorar con menta fresca y azúcar glass.