Bizcocho de yogurt de limón ^Popular

La elaboración del bizcocho de yogurt de limón es muy sabrosa y sencilla de realizar. Los ingredientes necesarios son los siguientes: cuatro huevos, un yogurt de limón, dos recipientes de yogur de azúcar (las medidas a continuación serán las del recipiente de un yogurt vacío), dos recipientes de yogurt de aceite (podemos utilizar de girasol o de oliva, lo que prefiramos), tres recipientes de yogurt de harina y un sobre de levadura.

En un bol ponemos cuatro huevos (sin cáscara) y los batimos fuertemente. Añadimos un yogurt de limón, el aceite, el azúcar y un sobre de levadura. Batimos bien con ayuda de unas varillas metálicas o si lo preferimos, con una batidora. En este momento, agregamos harina poco a poco y removemos constantemente. Si queremos que el bizcocho nos quede más blanco, podemos echar un recipiente y medio de maicena y uno y medio de harina,  en vez de tres recipientes de harina (mitad y mitad). Una vez obtenida una masa homogénea y sin grumos, precalentamos el horno a 200ºC.

Mientras tanto, preparamos el molde del bizcocho. Untamos mantequilla (o aceite) por toda la base y laterales (poniendo hincapié en las juntas) del molde y añadimos harina o pan rallado, quitando el sobrante (podemos poner el molde boca abajo y darle unos golpecitos para que caiga la harina que no ha quedado pegada en la mantequilla). Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno durante cuarenta y cinco minutos a 180ºC de temperatura.

Para comprobar si está totalmente hecho (muchas veces se queda dorado por fuera y crudo por dentro),  introducimos un palo fino o un cuchillo en el interior del bizcocho y si sale totalmente limpio, podemos retirar el molde el horno. De lo contrario, mantenemos unos minutos más en el interior.

Una vez hecho el bizcocho de yogurt de limón, apagamos el horno y sacamos el molde. Dejamos enfriar y lo desmoldamos en este momento (no debemos hacerlo mientras está caliente ya que lo único que conseguiriamos sería que se desmoronara).

Podemos decorar el bizcocho de limón con frutas, mermelada, chocolate...etc., o dejarlo tal cual ya que con el sabor del yogurt de limón y la ralladura de limón, el bizcocho tiene suficiente sabor.