Bizcocho de yogurt ^Popular

Para realizar el bizcocho de yogurt, utilizaremos el mismo recipiente del yogurt para medir las cantidades del resto de ingredientes. Para ello, necesitamos un yogurt de limón ( también podemos elegir uno natural ), un limón (del que utilizaremos su piel rallada), un vaso de yogurt de aceite de oliva, dos de azúcar, tres de harina (podemos echar la mitad de maicena y la otra mitad de harina normal), tres huevos y un sobre de levadura.

El primer paso será, precalentar el horno a 180ºC.
Mientras se calienta, preparamos la masa. En un bol batimos tres huevos  y añadimos el yogur (es importante batir cada vez que añadimos un ingrediente nuevo), removemos y añadimos la ralladura de un limón. Podemos batir los ingredientes con unas varillas metálicas o si lo preferimos, con la batidora, que será más sencillo ya que cuando añadamos ingredientes como la harina, nos costará más remover.  Agregamos el aceite de oliva, el azúcar, la harina y la levadura. Una vez están todos los ingredientes bien mezclados, obtendremos una masa homogénea y sin grumos.

En el molde o recipiente que vamos a utilizar para hacer el bizcocho de yogurt, restregamos mantequilla por la base y los laterales (haciendo hincapié en las juntas para que no se pegue la masa), y echamos harina por todo el molde. Quitamos la harina restante y vertemos la masa de bizcocho por encima.

Introducimos el bizcocho con mucho cuidado en el horno. Dependiendo del horno que tengamos, tardará más o menos tiempo. La temperatura a la que debemos tenerlo es a 180ºC, con calor tanto por arriba como por abajo.

Debemos observar el bizcocho de vez en cuando, que irá aumentando de tamaño. Para saber si está bien hecho por dentro, introducimos un palito o un cuchillo (que sea largo para que llegue hasta el fondo). Si el palo sale limpio, está bien hecho, de lo contrario, mantenemos el bizcocho en el horno unos minutos más. Si vemos que se empieza a tostar demasiado por arriba, podemos taparlo con papel de aluminio.

Una vez hecho, apagamos el horno y sacamos el bizcocho con mucho cuidado. Antes de desmoldarlo, debemos dejar que se enfríe ya que de lo contrario se desmoronará.
Podemos decorar el bizcocho de yogurt con chocolate líquido, virutas de chocolate, sirope, mermelada, nata, fruta...