Bizcocho casero ^Popular

Los utensilios que necesitamos para realizar este bizcocho casero son los siguientes: un recipiente o molde para hacer bizcochos y unas varillas (manuales o de batidora), así como los siguientes ingredientes: 4 huevos, 100 g de azúcar, 2 vasos de leche, 1 limón, 1 sobre de levadura, 600 g de harina, medio vaso de aceite y 2 cuchadas de mantequilla.
Primeramente, separamos las claras de las yemas. Las batimos a punto de nieve utilizando las varillas y añadimos la ralladura de un limón. Exprimimos el resto del limón y lo reservamos en un vaso. Añadimos las yemas y los 100 g de azúcar y lo mezclamos bien. Agregamos el medio vaso de leche, el zumo de limón y la ralladura y lo batimos bien de manera que vaya quedando una masa homogénea.
A ésta masa  le añadimos, poco a poco, el contenido del sobre de levadura, y los 600 g de harina y removemos bien. Conforme vayamos echando la harina comprobaremos que nos costará cada vez más remover la masa. Es importante que la masa quede por todas partes iguales y sin grumos por lo que debemos amasar o batir con energía. Es interesante dejar reposar la masa para que quede más consistente, aunque si vamos con el tiempo justo no pasa nada si no se hace.
Para que no se pegue la masa al molde, esparcimos mantequilla por el mismo y sobre ella un poco de harina o pan rallado (lo que prefiramos), retirando el restante. En el molde vertemos la masa y lo introducimos al horno, previamente calentado a 180ºC.
Aproximadamente en 20-25 minutos el bizcocho casero estará preparado. No obstante, para comprobar que está bien hecho por dentro, aconsejo pinchar con un palillo o cuchillo el bizcocho hasta el fondo. Si el palillo sale limpio, significará que está hecho, de lo contrario debemos dejarlo algo más de tiempo.
Por último, podemos decorar el bizcocho casero como queramos: azúcar glas, chocolate, frutas, nata…etc.