Crépes de carne gratinados

Mezclar los ingredientes de la pasta y dejar reposar durante 30 minutos. Verter un cacito de pasta en una sartén antiadherente untada con mantequilla, dorar la crépe por un lado, darle la vuelta y dorarla por el otro. Preparar del mismo modo más crépes hasta agotar la pasta.
Cortar la carne, el jamón y el queso en daditos pequeños. Mezclarlos en un bol con la bechamel caliente. Rectificar de sal y añadir una pizca de pimienta y el zumo de limón.
Rellenar las crépes con la preparación, enrollarlas y colocarlas en una fuente refractaria. Pincelarlas con un poco de mantequilla, espolvorearlas con el Emmental rallado y gratinarlas en el grill del homo.