Ataditos de crépes

Mezclar la harina con el azúcar, añadir los huevos y batir con unas varillas.
Incorporar, poco a poco, la leche, sin dejar de remover y dejar reposar 30 minutos.
Pincelar con mantequilla una sartén antiadherente, verter 1 cacito de pasta y mover la sartén para distribuirla por el  fondo. Dorar la crepe por los dos lados y proseguir de la misma forma hasta agotar la pasta.
Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlas en láminas. Saltearlas en una sartén con !a mantequilla y el azúcar hasta que queden transparentes. Aromatizar con canela, ralladura y zumo de limón.
Distribuir un poco de la preparación sobre cada crepe. Doblarlas dándoles forma de paquetito y sujetarlas con palillos. Colocarlas en los platos, rociar con el aguardiente y flambearlas.