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- Patatas a la Importancia
Cebolla caramelizada
30 min
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocinado: 20 min
Un condimento muy versátil y sencillo que da un toque de calidad a nuestros platos muy por encima de la dificultad que tiene prepararlo.
Staff de Recetas con Gusto
Pasos de la receta
La cebolla caramelizada la podemos utilizar para hacer rellenos o acompañar platos.
Primero, pelamos las dos cebollas, las lavamos y cortamos en juliana. En una sartén vertemos aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio. Una vez el aceite está un poco caliente, añadimos la cebolla cortada junto a un poco de sal.
Removemos y dejamos que la cebolla se vaya haciendo. Ponemos a fuego lento y mantenemos hasta que se ponga transparente y blanda.
Una vez la cebolla está pochada y transparente, añadimos las 4 cucharadas de azúcar y removemos bien hasta que se funda.
Dejamos que vaya caramelizando durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez pasados los 20 minutos, vertemos el ½ vaso de vinagre o en su defecto de vino blanco y dejamos que reduzca a fuego medio, moviendo de vez en cuando la cebolla y el vinagre.
Una vez el vinagre se ha evaporado, apagamos el fuego y sacamos la cebolla de la sartén. De esta manera ya tenemos la cebolla caramelizada lista para servir.