Carne con tomate ^Popular

Para elaborar la carne con tomate, necesitamos los siguientes ingredientes: 1 kilo y medio de carne de ternera, tres dientes de ajo, dos cebollas, dos hojas de laurel, medio vaso de vino fino de Jerez, un vaso de tomate natural triturado, un poco de sal, otro poco de pimienta y nuez moscada y medio vaso de agua.
Primero tenemos que cortar la carne de ternera en trozos medianos. En una sartén o cazuela vertemos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos a temperatura media. Una vez caliente, agregamos la carne en trozos y la rehogamos durante 10 minutos con la sartén tapada. En este momento, pelamos dos cebollas y las picamos finamente, así como tres dientes de ajo. Los incorporamos a la cazuela y la tapamos, rehogando durante 10 minutos más.
Una vez han pasado los diez minutos, vertemos un vaso de tomate natural triturado, dos hojas de laurel, medio vaso de agua, medio de vino fino de Jerez y un poco de nuez moscada. Removemos todos los ingredientes y hervimos a fuego medio durante 40-45 minutos. Es importante tapar la cazuela y remover de vez en cuando. Debemos vigilar que el contenido de la cazuela no se quede seco. En caso de que esto suceda, debemos verter un poco de agua caliente.
Pasado este tiempo, probamos la carne y si está tierna, añadimos una pizca de sal y otro poco de pimienta. Removemos con ayuda de una cuchara de palo y dejamos hervir a fuego medio otros 5-10 minutos.
Apagamos el fuego y servimos la carne con tomate bien caliente, si lo deseamos, acompañándola con patatas fritas, asadas o en puré, incluso con una ensalada fresca.
Podemos añadirle como ingredientes extra, pimientos rojo y verde, zanahoria…etc.