Canelones de carne

Los canelones podemos rellenarlos de múltiples ingredientes. En este caso, haremos canelones de carne.
Primeramente, preparamos las placas de canelones. Para ello, vertemos agua en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego alto. Una vez está hirviendo, echamos una pizca de sal e introducimos las placas con cuidado. Cuando están blandas, apagamos el fuego, vaciamos el agua y retiramos las placas, poniéndolas sobre un paño de cocina.
Por otra parte, ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Pelamos el diente de ajo y lo picamos finamente. Hacemos lo mismo con la media cebolla, la pelamos y la cortamos en trozos muy pequeños. Una vez el aceite está caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados y los sofreímos. Una vez está dorado (tenemos que tener mucho cuidado de que no se nos quemen), añadimos la carne de ternera y de cerdo picada. Removemos de manera que los ingredientes quedan mezclados.Una vez la carne está hecha, agregamos un poco de orégano, otro poco de albahaca y una cucharada de harina. Volvemos a remover y vertemos un chorro de leche, poco a poco, mientras revolvemos. Mantenemos a fuego medio durante un par de minutos y retiramos la sartén.Precalentamos el horno a 200ºC, y preparamos la bandeja que introduciremos en el horno. Colocamos las placas de canelones y sobre ellas vertemos, con ayuda de una cuchara, un poco de carne picada (previamente preparada). Es interesante no poner mucha cantidad, ya que de lo contrario se nos desmoronarán. Enrollamos los canelones y los ponemos en una fuente o bandeja de horno, que previamente hemos engrasado con mantequilla (para que no se nos peguen).
Una vez están todos bien colocados, vertemos por encima la salsa de tomate, y a continuación la salsa bechamel. Si deseamos podemos echar un poco de queso rallado que al introducirlo en el horno, se gratinará.
Metemos la bandeja al horno y dejamos a 200ºC, hasta que comprobamos que están gratinados y bien hechos. Apagamos el horno y los sacamos, emplatándolos junto a una ensalada fresca, verduras, patatas fritas…etc.