Pastel de puerros

Antes de comenzar, vamos a limpiar bien los puerros y a eliminar las partes más verdes. Una vez hecho esto, los vamos a picar en trocitos lo más pequeños que podamos.

Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponemos a pochar el puerro picado a fuego medio. Es importante que no se dore mucho para que no amargue el pastel. En unos 20 minutos estará listo.

En un bol grande batimos los huevos con la nata líquida, sal, y pimienta molida. Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos el puerro pochado y lo batiremos todo con la batidora. Si preferís, podéis batirlo a mano para sentir los trozos en el pastel después, pero en esta ocasión lo hemos pasado con la batidora.

Ponemos toda la mezcla en la fuente de horno que queramos utilizar y lo metemos en el horno a 170 grados durante 45 minutos. Veremos como se tuesta por fuera pareciendo un bizcocho. Cuando esté listo lo dejaremos reposar unos minutos antes de servirlo. Se puede acompañar con la salsa que más os guste.