Tarta brillante de frutas frescas

Calentar 1 vaso y 1/2 de leche en un cazo con el azúcar, la canela y la piel de limón. Retirar del fuego y eliminar el limón y la canela. Mezclar las yemas y la maicena con la leche restante. Verterlo en el cazo con la leche y colocarlo de nuevo en el fuego. Cocer a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Tapar con film transparente y dejar enfriar.
Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Retirar las semillas de las uvas. Pelar las naranjas y separarlas en gajos.
Rellenar la tarta con la crema y disponer las frutas encima formando círculos.
Mezclar la gelatina con 8 cucharadas de agua y dejar reposar. Calentarlo al baño María, sin dejar de remover, hasta que la gelatina se haya disuelto. Mezclarla con el azúcar glas y dejar enfriar.
Pincelar la fruta con la gelatina y reservar en la nevera hasta el momento de servir.