Albóndigas caseras ^Popular

La elaboración de las albóndigas caseras, la vamos a dividir en dos partes: la masa y la salsa.
Primero realizaremos la masa de las albóndigas. Para ello, necesitamos 500 gramos de carne de ternera y 500 gramos de carne de cerdo picada, tres huevos, un limón del que utilizaremos su zumo, un ajo y perejil picado, un poco de sal, pan rallado y aceite de oliva o girasol para freír las albóndigas.
En un bol batimos tres huevos y añadimos el zumo de un limón. Echamos un poquito de sal, ajo picado y perejil (la cantidad depende del sabor que le queramos dar, si nos gusta muy condimentada echamos más, de lo contrario menos).
Añadimos al bol la carne bien picadita  y lo removemos bien de manera que la carne se mezcle totalmente con el huevo y el zumo. A continuación, vamos echando poco a poco pan rallado, mezclándolo al mismo tiempo. Añadimos todo el pan que admita la masa, teniendo cuidado de que no quede demasiado espesa.
Dejamos reposar unos minutos y comenzamos a hacer las bolitas que serán las albóndigas de carne.
En un recipiente echamos un poco de pan rallado y pasamos las bolas de carne por allí.
Vertemos aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio. Una vez está caliente, añadimos las albóndigas y las freímos a fuego no muy fuerte (ya que de lo contrario se tostarán por fuera pero no se harán por dentro). Una vez fritas las sacamos de la sartén y depositamos en un plato.
Mientras tanto, podemos ir preparando la salsa. Para ello, pelamos una cebolla y la picamos finamente. Realizamos el mismo procedimiento con dos dientes de ajo, un pimiento rojo y otro verde.
Si lo deseamos, podemos añadirle a la salsa guisantes y zanahoria picada.
Vertemos aceite de oliva en una sartén y una vez caliente, añadimos las verduras, manteniéndolas a fuego medio-bajo hasta que están pochadas (la cebolla estará transparente y el resto de verduras blandas). En este momento, vertemos el tomate frito junto a un poco de agua, una pizca de sal y otro poco de avecrem en polvo. Removemos bien y dejamos hervir unos minutos.
Cuando la salsa está preparada, ponemos las albóndigas en el interior. Mantenemos la sartén a fuego medio con las albóndigas y la salsa durante 10-15 minutos.
Una vez ha pasado el tiempo, apagamos el fuego y servimos las albóndigas caseras calientes junto a unas patatas fritas.