Sopa de marisco

Sopa de marisco

Listo aproximadamente en
50 min
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocinado: 30 min
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Exquisita sopa de marisco con carabineros, langostinos, mejillones y calamar. Para servir como primer plato al mediodía o como plato único en la cena.

Pasos de la receta

  1. Para realizar la sopa de marisco, primeramente pelamos y cortamos el puerro y las zanahorias en trocitos pequeños (dados). En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y una vez está caliente, echamos el puerro y las zanahorias picadas, manteniéndolo a fuego lento.

  2. Después, procedemos a limpiar el marisco. Para ello, a los carabineros les quitamos la piel, así como a los langostinos. Guardamos las cabezas ya que luego las utilizaremos.

    Del calamar, cortamos un trozo de unos 6-7 centímetros y lo cortamos en dados o cuadraditos.

    Dejamos el marisco en un plato y continuamos con las verduras.

  3. Pelamos, quitamos las pepitas y cortamos el tomate y una vez pochado el puerro y las zanahorias, lo añadimos a la misma sartén. Echamos un poco de sal, así como los carabineros y los langostinos (sin cortar, tal cual los habíamos dejado).

    Tenemos que tener cuidado de que no se nos quemen, lo que nos interesa es que cojan color, por lo que a fuego lento les daremos varias vueltas.

  4. Una vez dorados, sacamos los carabineros y los langostinos y los ponemos en un plato. 

  5. En la sartén, añadimos a las verduras los mejillones. No tenemos que hacerlos previamente, en la sartén se abrirán y echaran su propio jugo.

    Una vez se han abierto los retiramos y los ponemos en el plato junto a los carabineros y langostinos.

  6. En la sartén, echaremos ahora el calamar cortado en trocitos. Lo removemos y dejamos que se vaya haciendo junto a las verduras.

  7. Mientras tanto, le quitamos las cabezas a los langostinos y los carabineros y las guardamos. 

  8. Troceamos los cuerpos y los mejillones, del mismo tamaño que habíamos cortado el calamar, para que vaya todo en concordancia.

  9. A la sartén con las verduras le añadimos un poco de pimentón con cuidado de que no se queme (con la espátula o cuchara de palo lo iremos removiendo) junto a dos hojas de laurel. 

  10. A continuación cogemos las cabezas de los langostinos y carabineros y echamos su jugo a la sartén. Le echamos también los tropezones o trozos cortados anteriormente (de los cuerpos y los mejillones) y el litro de caldo de pescado.

    Removemos todo bien y lo dejamos cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo, podemos servir la sopa de marisco.

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