Ñoquis

Pelamos las patatas y ponemos a cocer la patata aproximadamente durante 20-30 minutos dependiendo del tamaño de la patata.

Cuando estén cocidas y en caliente las machacaremos con la ayuda de un tenedor o un pasapurés y le añadiremos el huevo y una pizca de sal, mezclando todo.

Iremos agregando la harina poco a poco hasta conseguir dejar la masa lista.

Echaremos en una superficie lisa un poco de harina, y nos enharinaremos las manos, para poder trabajarla y dejarla en tiras alargadas.

Cortaremos la masa en porciones de unos dos centímetros y les haremos una marca con el tenedor para que asi la salsa que echemos a posteriori se adhiera mejor.

Pondremos agua a hervir e introduciremos los ñoquis , una vez que suban a la superficie los ñoquis estarán listos.

Una vez escurridos se le agregara un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen entre ellos, servir con la salsa al gusto.