Judias verdes con jamón

La elaboración de la receta de judías verdes con jamón es muy sencilla. Los ingredientes necesarios para ello son: medio kilogramo de judías verdes (que prepararemos nosotros), cuatro patatas de tamaño pequeño, una zanahoria, jamón serrano (la cantidad a gusto de cada uno), tres dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.El primer paso a realizar será, preparar las judías verdes. Las limpiamos bien bajo el grifo de agua fría y a continuación les quitamos las hebras laterales (será más fácil abrirlas de esta manera) y las limpiamos bien. Una vez limpias, las partimos en dos trozos (o en los que queramos, con partirlas por la mitad será suficiente y las ponemos sobre un escurridor. Volvemos a ponerlas bajo el grifo y las lavamos bien con agua. Después dejamos que escurran.El siguiente paso es, pelar las patatas y lavarlas bien para quitarles la tierra y posible suciedad que puedan tener. Las cortamos en tres o cuatro trozos aproximadamente cada patata (podemos trocearla a nuestro gusto). Después, pelamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en rodajas finas. Reservamos ambos ingredientes en un plato.Para hacer las judías verdes, utilizaremos una olla exprés. En caso de no disponer de este tipo de olla, lo haremos en una normal (nos costará más tiempo). Vertemos sobre ella tres dedos de agua fría y a continuación, ponemos las judías verdes, las patatas troceadas, las zanahorias cortadas en rodajas y un poco de sal. Removemos con una cuchara de madera, tapamos y cerramos bien la olla, calentando a fuego medio-alto.Cuando el pitorrito de la olla exprés empiece a dar vueltas, bajamos un poco la temperatura del fuego y comenzamos a contar a partir de este momento, quince minutos. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que repose el contenido de la olla unos minutos. Después, abrimos la olla y escurrimos las verduras (judías, patatas, zanahorias...). Por último, preparamos los ajos y el jamón para añadírselos al plato de judías. Para ello, pelamos los ajos y los picamos finamente, y cortamos el jamón serrano en tacos. En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo calentamos a fuego medio. Cuando está caliente, añadimos los ajos y los tacos de jamón. Removemos bien con una espátula o cuchara de madera y agregamos las judías, patatas y zanahorias. Removemos de nuevo y rehogamos a fuego medio durante cinco minutos aproximadamente.Una vez hechas las judías verdes con jamón, las servimos calientes, ya sea en platos individuales o en una fuente de la que puedan servirse a su gusto. Podemos añadirles por último un poco de aceite de oliva e incluso un poco de vinagre.