Hummus

Primero pondremos los garbanzos en un colador y los limpiaremos bien bajo el agua del grifo para que pierdan toda la gelatina.

En una cazuela ponemos el agua con la sal y los dientes de ajo. Lo ponemos a calentar a fuego fuerte y cuando comience a hervir añadimos los garbanzos.

Después de hervir durante cinco minutos lo retiramos del fuego y colamos el agua reservándola en un bol.

Añadimos el zumo de medio limón y el aceite a los garbanzos y el ajo y lo pasamos bien con la batidora hasta formar un puré homogéneo.

Le echamos la sal y el pimentón y seguimos batiendo, esta vez añadiendo un poquito del agua reservada si vemos que el puré está muy espeso.

A la hora de servirlo lo pondremos en una fuente con profundidad y para decorar podemos ponerle un poquito de pimentón.