Cake pops

La base de esta receta es el bizcocho, y hemos elegido uno de chocolate para esta ocasión. Precalentaremos el horno a 180 grados mientras hacemos la masa. En un bol grande mezclaremos los huevos batidos con el azúcar. Calentamos en el microondas la mantequilla y el chocolate y se lo añadimos. Mezclamos la harina con la media cucharadita de levadura y la tamizamos con la ayuda de un colador sobre la mezcla anterior removiéndolo bien hasta dejar una masa fina homogénea. Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y vertemos la masa en él. Lo metemos en el horno durante media hora y lo dejamos enfriar.

En un bol pequeño mezclaremos el queso mascarpone con el azúcar glass y lo reservamos. Cuando el bizcocho ya no esté caliente, lo vamos a desmigar en un bol dejándolo bien triturado con las manos. Le añadimos el mascarpone con azúcar que teníamos preparado y lo amasamos hasta que quede una masa más o menos uniforme.

Tomamos porciones de la mezcla con las manos y hacemos bolitas del tamaño que queramos que tengan nuestros cake pops. Las colocamos en un plato y lo metemos en la nevera para que endurezcan durante una hora.

Pasada la hora las sacamos de la nevera, y con los palitos que vamos a utilizar para sostenerlos, pinchamos cada bolita hasta el centro retirando el palito para crear el agujero en donde pegaremos después los palitos.

Derretiremos los candy melts al baño maría, y cuando esté fundido, mojaremos los palitos por un extremo hasta un centímetro de altura y rápidamente lo meteremos en una bolita por el hueco hecho anteriormente. Los candy melts derretidos ayudarán a que se quede pegado y no se nos caigan los cake pops mientras los preparamos o comemos. Deberemos remover de vez en cuando para que no se endurezca.

Cuando hayamos pinchado todas las bolitas, cogeremos los cake pops por el palo y los sumergiremos en los candy melts fundidos para que se cubra entera la bola, dejando que caiga el caramelo sobrante para que quede bien liso luego. Según los saquemos les rociaremos con la decoración que más nos guste, fideos de chocolate, confeti dulce de colores, almendra picada, etc. y los pincharemos en una pieza de poliestireno si nos es posible. Si no tenemos, podemos ponerlos en diferentes vasos para que no se toquen y se puedan secar bien. Cuando estén secos los meteremos en la nevera para conservarlos.