Estofado de pavo

La elaboración del estofado de pavo es sencilla y nos queda un plato  muy sabroso. Los ingredientes que necesitamos son los siguientes: quinientos gramos de pechuga de pavo, diez gramos de pan rallado, medio kilogramo de tomate, un cuarto de kilogramo de pimientos verdes y otro de cebollas, un decilitro de vino blanco, un decilitro de aceite de oliva virgen extra, dos dientes de ajo, dos pastillas de caldo de pollo, un poco de pimienta y una pizca de sal.

El primer paso será, preparar las hortalizas. Pelamos las cebollas y las cortamos en tiras finas. A continuación, lavamos bien los tomates y los cortamos en cuadraditos. Lavamos después los pimientos verdes y los cortamos en aros finos.

Es el momento de preparar el pavo. Lo limpiamos bien y lo cortamos en tacos.

Cubrimos la base de la cazuela con la cebolla en tiras y sobre ella, colocamos el pavo cortado en tacos, poniendo sobre él los tomates y los pimientos.

Añadimos a la cazuela (por encima de los ingredientes anteriores) pan rallado, aceite de oliva y dos dientes de ajo bien pelados. Calentamos la cazuela a fuego medio/suave y dejamos cocer durante quince minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo, volvemos a remover y agregamos el vino blanco y las dos pastillas de caldo de pollo. Mantenemos a fuego medio/bajo durante cuarenta o cuarenta y cinco minutos.

Antes de retirar la cazuela del fuego, comprobamos que todos los ingredientes están tiernos y el punto de sal, rectificándolo si fuera necesario.

Servimos el estofado de pavo bien caliente junto a su salsa y las verduras tiernas. Podemos acompañar el plato con unas patatas fritas y/o una ensalada fresca.

Podemos triturar las verduras y hacer una salsa fina con ellas, pero de la manera inicial el pavo queda muy rico y tierno.