Sorbete de Limón

Sorbete de Limón

Listo aproximadamente en
20h
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocinado: 15h
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Después de una comida o cena copiosa, nada mejor que un buen sorbete de limón casero como éste.

Pasos de la receta

  1. En una cazuela pondremos el agua a calentar y le incorporaremos el azúcar disolviéndolo lentamente. Una vez disuelto lo echaremos en un bol y lo dejaremos enfriar.

  2. Aconsejamos utilizar limones de los grandes, con más cáscara y aromáticos, ya que los limones corrientes no darán tanto sabor. Exprimiremos los limones hasta sacar aproximadamente un vaso de zumo de limón, bien colado, sin pulpa.

  3. Mezclaremos en el bol el zumo junto con el agua con azúcar anteriormente disuelta. Rallaremos la cáscara de medio limón, se la añadimos y meteremos el bol al congelador.

  4. Batiremos las dos claras de huevo a punto de nieve con un pellizco de sal, y cuando la mezcla comience a congelarse la sacaremos, mezclaremos con las claras y lo meteremos de nuevo al congelador. Estará listo en pocas horas, cuando ya esté congelado.

  5. Si luego se quiere servir con cava, tan solo hay que sacar la cantidad deseada, pasarlo junto con el cava con una batidora y poner para decorar unas hojitas de menta, obteniendo así un espectacular sorbete casero.

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