Roscón de Reyes

Roscón de Reyes

Listo aproximadamente en
3h 15 min
  • Tiempo de preparación: 35 min
  • Tiempo de cocinado: 25 min
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El símbolo de la repostería navideña, el roscón de Reyes, es fácil de preparar en casa y podremos disfrutarlo en cualquier época del año.

Pasos de la receta

  1. Primero pondremos en un cuenco la leche con los 25 gramos de levadura fresca deshecha con las manos para mezclarla con la leche. Dejaremos que se deshaga ahí durante 15 minutos.

  2. Mientras tanto pondremos la harina en un bol grande formando un volcán. En el centro del volcán pondremos dos huevos, la sal, el aroma de azahar, la ralladura de una naranja, y la mantequilla derretida.

  3. Mezclamos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera o con una espátula hasta que tengamos una masa que podamos manejar con las manos. Amasaremos entonces hasta tener una masa bien homogénea y sin grumos. Formaremos una bola con la masa y la cubriremos con papel film para dejarla reposar durante dos horas a temperatura ambiente para que fermente y duplique su tamaño.

  4. Precalentamos el horno a 170 grados y ponemos papel vegetal sobre la bandeja.

  5. Retiramos el papel film de la masa cuando haya pasado el tiempo de fermentación y amasaremos un poquito con las manos para retirar el aire.

  6. Volvemos a formar una bola con la masa y hacemos un agujero en el centro con los dedos. Vamos estirando el círculo para crear la forma del roscón típica, y lo ponemos sobre la bandeja del horno. Batimos un huevo y con un pincel pintamos la masa para que tenga brillo cuando esté horneada.

  7. Ponemos la fruta escarchada por encima para decorar y las almendras fileteadas entre la fruta. Lo metemos en el horno durante 25 minutos. Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

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