Pastel de queso

Pastel de queso

Listo aproximadamente en
50 min
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocinado: 30 min
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Tradicional, casero y delicioso. Este pastel de queso desaparecerá de nuestras mesas ante nuestros invitados servido como postre o merienda.

Pasos de la receta

  1. Primero prepararemos la base de nuestro pastel. Para ello pondremos las galletas troceadas en un bol y con la ayuda de una batidora las trituraremos hasta hacerlas polvo.

  2. Calentamos la mantequilla en un cuenco en el microondas y cuando esté deshecha se la incorporamos a las galletas. Removemos bien con una cuchara para que se forme una masa. Si es posible utilizaremos un molde redondo desmontable, si no, deberemos cubrir con papel de horno el molde que vayamos a utilizar. Ponemos la masa de galleta en el fondo del molde y con una cuchara alisamos la superficie para que quede lo más uniforme posible. Lo metemos en la nevera mientras preparamos el resto del pastel.

  3. En un bol grande batimos los cuatro huevos y le añadimos el azúcar mezclándolo bien. Agregamos el queso Philadelphia y la nata líquida, y con una batidora lo batimos bien hasta que quede una masa fina uniforme.

  4. Sacamos el molde de la nevera y le echamos toda la masa encima de la galleta.

  5. Precalentamos el horno a 170 grados y metemos el molde sobre la rejilla a media altura. Lo dejaremos hornear durante 30 minutos.

  6. Mientras se hace el pastel vamos a preparar la cubierta. En un cazo echamos la mermelada de fresa, frambuesa o lo que más nos guste y lo ponemos a calentar. Si es demasiado espesa podremos añadirle un chorrito pequeño de agua y mezclarlo.

  7. Cuando el pastel esté listo lo dejamos enfriar un rato a temperatura ambiente. Luego vertemos la mermelada por encima y la repartimos bien con la cuchara. Conservaremos el pastel en la nevera.

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