Pan de Calatrava

Pan de Calatrava

Listo aproximadamente en
50 min
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocinado: 30 min
3.6 sobre 18 votos

Simplemente, un dulce... ¡delicioso!

Pasos de la receta

  1. El pan de calatrava es muy similar al pudin. Necesitamos los siguientes ingredientes: 6 huevos, 1 litro de leche, 200 gramos de azúcar, una rama de canela, un limón (del que utilizaremos su piel), cuatro rebanadas de pan, caramelo y 100 gramos de almendras tostadas.

    Primero, vertemos un litro de leche en un cazo y ponemos a calentar a fuego medio-alto, de manera que hierva. 

  2. Una vez está en ebullición, añadimos 200 gramos de azúcar, una rama de canela y un trozo de cascara o piel de limón que hemos extraído previamente. Es importante que la piel no tenga mucho trozo blanco.

    Removemos bien y mantenemos 10 minutos al fuego. 

  3. Pasado el tiempo colamos la leche (para que nos quede sin canela ni limón) y la dejamos enfriar.

  4. En un bol o cuenco, echamos los seis huevos, los batimos bien y vertemos la leche colada anteriormente. A continuación calentamos el horno a 200ºC.

  5. Mientras se calienta, echamos caramelo por el fondo del molde que vamos a utilizar para hacer el pan de Calatrava. Si lo deseamos, podemos poner 100 gramos de almendras tostadas sobre el caramelo. 

  6. Una vez tenemos las dos capas, desmigamos las rebanadas de pan y las colocamos sobre el caramelo y las almendras. Si lo preferimos, podemos hacerlo con magdalenas o bizcochos.

  7. Una vez tenemos el molde preparado, echamos sobre el pan desmigado del molde, la mezcla de huevos y leche colado que habíamos preparado.

    Es importante a la hora de verter la leche, dejar un centímetro en la parte superior, ya que de lo contrario podría desbordarse.

  8. Una vez está precalentado el horno, vertemos agua sobre la bandeja de horno y sobre ella colocamos el molde. Haremos el pan de calatrava al baño maría.

    El agua de la bandeja debe cubrir la mitad del molde, nunca más, ya que podría introducirse en el interior del molde.

  9. Metemos la bandeja en el horno y mantenemos a la misma temperatura (200ºC) durante 30 minutos.

    Para saber si está bien hecho por dentro, lo pinchamos con un cuchillo o palito y si sale limpio, podemos retirarlo del horno, de lo contrario, lo dejamos unos minutos más.

  10. De esta manera, tenemos preparado el pan de calatrava. Podemos acompañarlo o decorarlo con nata, un poco más de caramelo, chocolate, siropes de frutas, o dejarlo tal cual, a nuestro gusto.

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web y mostrarte publicidad personalizada. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra nuestra Política de cookies.     X