Masa de pizza

Masa de pizza

Listo aproximadamente en
1h
  • Tiempo de cocinado: 1h
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Pasos de la receta

  1. Para realizar la masa de pizza, primeramente mezclamos en un recipiente o bol los 300 g de harina, ½ cucharada de sal y la levadura de panadería. Removemos bien y en el centro de la masa, hacemos una especie de volcán o agujero y vertemos el agua templada y el aceite de oliva. Mezclamos bien con un tenedor para quela masa quede homogénea y lisa (y de esta manera no se quede pegada en las paredes del recipiente). En una superficie lisa (una mesa, encimera…etc) echamos harina y la esparcimos. Nos servirá para que la masa, al ponerla sobre la superficie no se nos pegue. Cogemos la masa y la amasamos bien, aplastándola y estirándola varias veces. Realizamos éste procedimiento durante 15 minutos aproximadamente. De vez en cuando le añadimos un poco de harina. Es importante dejar fermentar la masa 30-40 minutos. Para ello, ponemos la masa en un cuenco en el que previamente echamos un poco de aceite. Lo cubrimos con papel transparente o un trapo y dejamos reposar hasta que veamos que su volumen ha aumentado al doble.Enharinamos la mesa de nuevo y posamos sobre ella la masa de pizza y la estiramos con un rodillo. Con las cantidades de la masa, podemos hacer dos pizzas, por lo hacemos dos montones de masa antes de amasarlo.Dependiendo del grosor que queramos conseguir, amasaremos más o menos. Si queremos que la pizza sea gruesa y más esponjosa, se ha de dejar fermentar durante 35 min, por lo que repetiremos el mismo paso anterior, tapándola con un trapo o papel transparente.Por el contrario, si queremos que sea más fina, con 10 minutos de fermentación será suficiente.Una vez pasa el tiempo, tenemos lista la masa de la pizza para añadirle los ingredientes e introducirla a 220ºC unos 20 minutos.-

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