Huevos revueltos con cangrejo

Bata ligeramente los huevos y el nuoc-mam en un tazón. Escurra bien la carne de cangrejo y corte en trocitos las escalonias. Rehogue las escalonias durante 1 minuto en una sartén antiadherente hasta que cojan color y añádalas a los huevos. Después rehogue el cangrejo hasta que se dore ligeramente. Luego mézclelo con los huevos. Caliente esta mezcla a fuego medio de 3 a 5 minutos hasta que cuaje, sin llegar a oscurecer. Retire del fuego y sirva inmediatamente.