Hamburguesas caseras

Hamburguesas caseras

Listo aproximadamente en
40 min
  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Tiempo de cocinado: 10 min
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Cuando se trata de una buena hamburguesa, nada mejor que hacerla nosotros mismos con un buen preparado de carne y los ingredientes más frescos para acompañarla.

Pasos de la receta

  1. En un bol grande ponemos la carne picada, si es mezcla de cerdo y vacuno mejor. Con un tenedor la aplastamos bien para que quede como una masa.

  2. Le echamos la sal y el huevo sin batir y lo mezclamos bien con la carne con el tenedor.

  3. En un plato ponemos el pan de molde, a ser posible sin corteza, y lo bañamos con las tres cucharadas de aceite hasta que quede blando. En ese momento se la añadimos a la masa de carne y lo removemos todo bien hasta formar una masa lo más homogénea posible. Lo dejamos reposar unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.

  4. Ahora hay que dar forma a las hamburguesas, y para ello dividiremos la masa en cuatro partes iguales y con las manos haremos unas formas circulares del tamaño del pan que tenemos para la hamburguesa y de grosor uniforme, no abombadas. Con esta cantidad van a salir unas piezas de carne de unos 250 gramos cada una, que es bastante, así que tenedlo en cuenta por si preferís hacerlas más pequeñas o mayores.

  5. Antes de freir las hamburguesas vamos a preparar el resto de ingredientes que las acompañarán. Pelaremos los tomates y haremos rodajas a nuestro gusto. También lavaremos bien la lechuga y cortaremos las hojas del tamaño que nos apetezca, teniendo en cuenta que deben caber bien en las medidas del pan.

  6. Abriremos el pan de las hamburguesas y pondremos una loncha de queso en cada tapa, así tendremos ocho tapas de pan con los ocho tranchetes repartidos. Precalentamos el horno a 180 grados y los ponemos sobre la rejilla del horno con el queso hacia arriba a calentar durante cinco minutos mientras freímos la carne y el bacon.

  7. En una sartén grande ponemos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente pondremos las hamburguesas a freír de una en una o de dos en dos si nos caben. Deberán estar únicamente una vez por cada lado, así que hay que calcular bien el tiempo según el grosor y según el punto de la carne que nos gusta. Para hacerlas al punto con el grosor que hemos hecho aquí deberán estar tres minutos por cada lado a fuego medio. Las reservamos cuando estén listas.

  8. Cuando estén todas hechas tiramos el aceite restante y ponemos las lonchas de bacon a fuego fuerte en la misma sartén durante unos segundos hasta que estén tan hechas como queramos.

  9. Retiramos la sartén del fuego y rápidamente sacamos del horno el pan con el queso. Tendremos preparados los cuatro platos en donde pondremos dos tapas de pan en cada uno, y rápidamente, para que no se enfríe, ponemos la carne, el bacon, el tomate y la lechuga y las cerramos. Las serviremos de inmediato para que estén calientes.

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