Focaccia

Focaccia

Listo aproximadamente en
3h 45 min
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocinado: 30 min
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La focaccia, o pan italiano, es un pan aromático que puede servir sólo u horneado con diversos ingredientes como estamos más acostumbrados a verla. En esta ocasión aprenderemos a hacer la base, la focaccia en sí.

Pasos de la receta

  1. Calentaremos unos segundos el agua en un bol en el microondas para templarla un poquito y desmenuzaremos la levadura en ella. También le añadimos el aceite de oliva.

  2. Vamos a poner la harina en un bol con forma de volcán (haciendo un hueco con las manos en el centro) y le añadimos la mezcla de agua, aceite y levadura anterior. Mezclaremos y amasaremos bien durante diez minutos consiguiendo una masa homogénea y que se despegue de las paredes del bol.

  3. En la bandeja del horno vamos a poner papel vegetal en toda su superficie y extenderemos con los dedos la masa sobre ella dándole la forma que más nos apetezca y dejando margen para que la masa crezca. Luego la taparemos con papel film y deberemos dejarla reposar durante unas tres horas hasta que doble su tamaño. El tiempo puede variar según las condiciones del sitio donde la hayamos dejado, cuanto más cálido mejor.

  4. Retiramos el papel film y con la punta de los dedos hacemos pequeños hoyuelos en la masa separados unos tres centímetros a lo largo de toda la superficie. En cada huequitco pondremos unas pocas hojas de romero y luego espolvorearemos la sal maldom por encima.

  5. Precalentamos el horno a 200 grados mientras ponemos el romero y luego introducimos la bandeja dentro a media altura durante 25 o 30 minutos.

  6. Cuando la focaccia esté hecha, tan tostada como queramos, la sacamos del horno y rociamos el aceite de oliva virgen por encima bien distribuido. Ya está lista para servir, mejor en caliente.

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