Ensaladilla

Ensaladilla

Listo aproximadamente en
40 min
  • Tiempo de cocinado: 40 min
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Pasos de la receta

  1. La elaboración de la ensaladilla es muy sabrosa y sencilla de elaborar. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: cincuenta gramos aproximadamente de patatas, una zanahoria de tamaño grande, dos huevos medianos, una lata de atún pequeña, un bote de mayonesa de trescientos cincuenta mililitros, seis aceitunas y pimiento del morrón o del piquillo que utilizaremos para decorar, aceite de oliva virgen extra, agua del grifo y un poco de sal.Podemos hacer dos pasos simultáneamente: preparar las patatas y zanahorias en una cazuela y el huevo en un cazo. En este caso explicaré los pasos por separado para que queden más claros.Vertemos abundante agua del grifo en una cazuela y lo calentamos junto a una pizca de sal. Cuando está caliente, añadimos una zanahoria grande y las patatas bien limpias (sin quitarles la piel). Dependiendo del tamaño y grosor de la patata, deberán estar más o menos tiempo cociéndose. Aproximadamente necesitaremos entre veinte y treinta y cinco minutos. Para comprobar que la patata está hecha, la pinchamos con cuidado. Si está dura, la dejamos diez minutos más al fuego, de lo contrario, sacamos ambos ingredientes de la cazuela. Dejamos enfriar las patatas y la zanahoria.A continuación, prepararemos los huevos. Ponemos abundante agua en un cazo pequeño (en el que quepan los dos huevos) y lo calentamos a temperatura media-alta. Una vez caliente, introducimos con cuidado los huevos (si queremos, para que no salpique ni se rompan los huevos, los metemos con ayuda de una cuchara sopera). Añadimos un poco de sal y dejamos cocer durante diez minutos aproximadamente. Apagamos el fuego y sacamos los huevos del cazo. Los pasamos bajo el grifo para enfriarlos, y cuando están frios, los pelamos bien. Los cortamos por la mitad y separamos las yemas de las claras. Las yemas las utilizaremos para decorar. Las claras, las picamos muy finamente y las depositamos en un bol o cuenco.Pelamos la zanahoria y las patatas que ya estarán frías y las cortamos en tacos finos. Introducimos ambos ingredientes en el bol junto a las claras de los huevos y vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra. Removemos bien todos los ingredientes y agregamos una lata de atún a la que previamente le hemos quitado el aceite. Volvemos a remover y añadimos las tres cuartas partes de la mayonesa que teníamos preparada. Mezclamos bien y  ponemos la ensañadilla sobre una fuente o bandeja en la que presentaremos el plato. Le damos la forma que queramos y extendemos la mayonesa que nos queda por encima de la ensaladilla.Cortamos los pimientos en tiras finas y los ponemos sobre la ensaladilla, junto a las yemas previamente desmenuzadas y las aceitunas cortadas.Introducimos la ensaladilla en el frigorífico y la servimos bien fresquita, para comidas, cenas, o tentempiés junto a unas rebanadas de pan.

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