Ensalada César

Ensalada César

Listo aproximadamente en
20 min
  • Tiempo de cocinado: 20 min
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Pasos de la receta

  1. Para hacer la ensalada César, primeramente lavamos la lechuga y la escurrimos bien. A continuación, haremos los picatostes. Para ello, quitamos las cortezas a las dos rebanadas de pan de molde y las cortamos en cuadraditos pequeños. Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y a fuego medio, una vez el aceite esté caliente, echamos los trocitos de panhasta que estén fritos. Los sacamos y para que no queden aceitosos, sobre un plato ponemos una servilleta de papel y encima los trozos de pan para que absorba el aceite. Cortamos en tiras finas las pechugas de pollo. Después echamos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, ponemos las pechugas troceadas en la sartén, las movemos hasta que estén doradas y hechas por dentro. Las sacamos de la sartén y realizamos el mismo paso que hemos hecho con los picatostes: sobre un plato, ponemos una servilleta de papel, y sobre ella, los trozos de pechuga de pollo.A continuación pasamos a hacer la salsa césar. En un bol o vaso largo (de batidora) vertemos 1 diente de ajo pelado y cortado a trozos pequeños, tres filetes de anchoa, 1 huevo entero, 1 yema, 1 cucharada pequeña de de zumo de limón y las 7 cucharadas de aceite de oliva. Batimos todos los ingredientes hasta que vemos que hemos obtenido una salsa homogénea y sin grumos.Troceamos la lechuga que habíamos lavado y escurrido previamente y la ponemos en un bol o ensaladera. Ponemos sobre ella los trocitos de pechuga de pollo, las anchoas cortadas entrocitos, 40 gr de queso parmesano cortado en trocitos o rayado (a nuestro gusto), y picatostes.Para finalizar la ensalada César, vertemos la salsa sobre la lechuga y sus ingredientes y removemos para que los ingredientes queden repartidos por toda la ensalada.

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