Empanada Gallega

Empanada Gallega

Listo aproximadamente en
7h 45 min
  • Tiempo de preparación: 2h
  • Tiempo de cocinado: 45 min
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Que mejor que disfrutar de una típica empanada gallega, podras disfrutarla tanto fría como caliente, lleva su trabajo hacerla pero como en casa en ningún sitio!

Pasos de la receta

  1. Para hacer el relleno de la empanada picaremos la cebolla y el pimiento, freiremos a fuego medio con abundante aceite la cebolla y el pimiento y cuando esté dorada la cebolla añadiremos el atún.

  2. Añadimos el tomate troceado y el atún bien escurrido, le echamos una cucharada de pimentón y salpimentaremos al gusto sofreímos un poquito más sin que se reduzca mucho el aceite, y lo dejaremos enfriar.

  3. Para hacer la masa incorporaremos al agua tibia la levadura fresca (en caso de utilizar levadura seca se juntara con la harina).

  4. En un bol pondremos la harina e iremos agregando y mezclando bien los ingredientes de la masa, la levadura con el agua , una cucharadita de pimentón dulce , una cucharadita de sal y las 12 cucharadas del aceite del sofrito anterior.

  5. Amasaremos la masa de la empanada sobre una superficie lisa y enharinada, hasta que quede una masa elástica, entonces formaremos una bola y la dejaremos en un bol durante una hora reposar en el frigorífico.

  6. Para montar la empanada, una vez que ha reposado la masa, la dividiremos en dos y las estiraremos hasta dejarla aproximadamente con 1 mm de grosor, colocaremos papel de horno y la base de la masa encima.

  7. El relleno de la empanada una vez que este frio escurriremos dejándolo un poquito caldoso y lo colocaremos encima, picaremos el huevo cocido y lo añadiremos al relleno, taparemos la empanada con la otra masa quitando los restos y trenzaremos los bordes para que este bien sellada, por ultimo pasaremos con un pincel un huevo batido por encima de toda la empanada.

  8. La introduciremos al horno previamente calentado, durante 30/45 minutos aproximadamente a 200 grados hasta que esté dorada.

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