Crema pastelera

Crema pastelera

Listo aproximadamente en
15 min
  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocinado: 10 min
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La clásica crema pastelera que nos servirá de relleno y acompañamiento de multitud de dulces y postres.

Pasos de la receta

  1. Ponemos en un cazo a calentar la leche con la ramita de canela, la corteza del limón y la vaina de vainilla.

  2. Mientras tanto, batimos las yemas de huevo y le añadimos el azúcar y la harina poco a poco y lo mezclamos.

  3. Cuando la leche empiece a hervir retiraremos el cazo del fuego e inmediatamente comenzaremos a añadir la la mezcla de huevo con azúcar y harina anterior. Deberemos ir incorporándola poco a poco mientras removemos con unas varillas.

  4. En el momento en que esté bien mezclado, volveremos a poner el cazo al fuego, esta vez a baja temperatura. Durante aproximadamente diez minutos deberemos trabajar la mezcla y veremos como va adquiriendo textura cremosa.

  5. Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar ahí mismo la crema, dándole unas vueltas con las varillas de vez en cuando para ayudar a disipar el calor.

  6. Ponemos la crema en un bol, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera. La crema podrá utilizarse a cualquier temperatura, pero debemos conservarla en el refrigerador.

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