Coulant de Chocolate

En un bol echamos los huevos y el azúcar y lo batimos muy bien con la ayuda de unas varillas.

Derretimos el chocolate fondant en el microondas (con la opción de descongelar) y la mantequilla de la misma manera, y los incorporaremos a la mezcla batiendo bien con ayuda de las varillas hasta que esté bien integrado.

Por último agregaremos la harina con la ayuda de un tamizador para que quede más esponjoso, sin dejar de mezclar bien con las varillas.

Vamos a utilizar unas flaneras como moldes y las engrasaremos con mantequilla y espolvorearemos un poquito de cacao en polvo para que se quede pegado en las paredes eliminando el exceso.

Rellenaremos las flaneras, dándoles unos golpecitos para que asiente bien la masa, y las dejaremos reposar en el frigorífico durante doce horas o en el congelador durante dos horas.

Si los coulants han estado en el congelador los sacaremos diez minutos antes de introducir en el horno y precalentaremos el horno a 220 grados. Hornearemos durante unos diez minutos aproximadamente, desmoldamos y listo para servir, en este caso dará para cuatro coulants con las cantidades que hemos utilizado. Es muy importante el punto de cocción ya que de ello depende que el interior esté correctamente fundido.

Se suele acompañar con nata montada, helado o incluso con frutas, y también se le puede espolvorear encima algo de azúcar glas como decoración.