Bacalao con patatas

Bacalao con patatas

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1h
  • Tiempo de cocinado: 1h
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Pasos de la receta

  1. La receta de bacalao con patatas es muy sencilla de elaborar y muy sabrosa. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: medio kilogramo de bacalao, un kilogramo de patatas, media cebolla, medio pimiento rojo, una cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y agua.El primer paso a realizar será, preparar el bacalao. Vertemos abundante agua en un bol o cuenco, cortamos el bacalao en trozos de similar tamaño y lo ponemos en remojo. De esta manera conseguiremos, que en un día, quede totalmente desalado. Pasadas veinticuatro horas, sacamos el bacalao del agua, lo secamos un poco con un paño de cocina o papel absorbente y lo desmenuzamos o desmigamos. Colocamos el bacalao sobre un plato y lo reservamos para su posterior utilización.En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra de manera que cubra todo el fondo. Lo calentamos a fuego medio-bajo y mientras tanto preparamos las verduras. Pelamos una cebolla y picamos una mitad muy finamente. Lavamos bien medio pimiento rojo y lo troceamos en pedazos pequeños, añadiendo ambos ingredientes a la sartén (una vez está caliente el aceite de oliva). Cuando la cebolla está doradita, agregamos el bacalao desmigado que teníamos reservado. Removemos todos los ingredientes y los sofreímos aproximadamente durante diez minutos, siempre a fuego bajo. Mientras tanto, pelamos las patatas, las lavamos bien para quitar el barro y posible suciedad que puedan tener y las troceamos en cubitos irregulares. Una vez hecho el sofrito, añadimos las patatas a la cazuela y removemos bien todos los ingredientes con ayuda de una espátula o cuchara de madera.A continuación, vertemos abundante agua del grifo, de manera que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Agregamos el pimentón dulce y tapamos la cazuela, manteniendo a fuego medio durante veinte minutos aproximadamente.Pasado el tiempo, comprobamos que las patatas están tiernas, retiramos la cazuela del fuego. Dejamos reposar unos minutos y servimos el plato de bacalao con patatas bien caliente junto al propio caldo, un buen vino y una barra de pan.

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