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Recetas Carnes / Derivados

Solomillo de ciervo al oporto
<ul><li><strong>Ingredientes:<br /></strong><br />solomillo de ciervo <br />oporto sal.pimienta negra <br />setas.avellanas.almendras <br />pi&ntilde;ones.semillas de sesamo <br />perejil.chalota.ajo <br /><br /></li><li><strong>Preparaci&oacute;n<br /></strong>limpiamos muy bien el solomillo de nerios y esceso de grasa <br />preparamos un fondo oscuro con los huesos y piltrafas del ciervo <br />salteamos las setas con una chalota y unos ajitos <br />tostamos los frutos secos .picamos el perejil <br />elaboracion <br />cortamos 4 escalopes de ciervo y marcamos en plancha fuerte para sellar la carne y acabamos en horno unos minutos la carne debe salir rosada <br />en una cazuela ponemos un poco de fondo oscuro le a&ntilde;adimos un poco de oporto dejamos reducir. salseamos la carne ponemos los frutos secos por encima para encontrar algo crujiente decoramos con perejil picadito <br />como acompa&ntilde;amiento le ponemos las setas(en la foto lleva patatas panadera pero eso al gusto) <br />buen probecho y saludos<br /><br />Receta proporcionada por el usuario Monta&ntilde;es: <a href="http://www.recetascongusto.com/Foro/viewtopic.php?t=1293">Ver receta en el Foro</a></li></ul>

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Descripción

  • Ingredientes:

    solomillo de ciervo
    oporto sal.pimienta negra
    setas.avellanas.almendras
    piñones.semillas de sesamo
    perejil.chalota.ajo

  • Preparación
    limpiamos muy bien el solomillo de nerios y esceso de grasa
    preparamos un fondo oscuro con los huesos y piltrafas del ciervo
    salteamos las setas con una chalota y unos ajitos
    tostamos los frutos secos .picamos el perejil
    elaboracion
    cortamos 4 escalopes de ciervo y marcamos en plancha fuerte para sellar la carne y acabamos en horno unos minutos la carne debe salir rosada
    en una cazuela ponemos un poco de fondo oscuro le añadimos un poco de oporto dejamos reducir. salseamos la carne ponemos los frutos secos por encima para encontrar algo crujiente decoramos con perejil picadito
    como acompañamiento le ponemos las setas(en la foto lleva patatas panadera pero eso al gusto)
    buen probecho y saludos

    Receta proporcionada por el usuario Montañes: Ver receta en el Foro

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