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Recetas Pescados / Mariscos

Cazón al albero
<ul><li><strong>Ingredientes:</strong> <br />750g de cazon cortado a trozos regulares<br />&frac12; kg de patatas<br />&frac12; kg. De cebollas<br />6 huevos de codorniz cocidos<br />2 dientes de ajo<br />Pimienta blanca y pimienta negra<br />Perejil<br />laurel<br />Aceite<br />Sal y azafran<br />Vino blanco 1 vasito<br />1 vaso caldo de pescado <br /><br /></li><li><strong>Preparaci&oacute;n:</strong> <br />Pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares, las freimos, escurrimos y reservamos<br />Calentamos en una sarten un poco de aceite y freimos las cebollas picadas junto con los dientes de ajo machacados.a&ntilde;adimos el laurel.<br />Reahogar con cuidado para que no se quemen . En una cazuela de barro calentamos un poco de aceite y freimos el cazon enharinado..cuando empiece a tomar color, a&ntilde;adimos las patatas, el sofrito de cebolla y ajo, condimentamos con las dos pimientas a&ntilde;adimos el vino dejamos reducir..y acontinuaci&oacute;n ponemos el caldo y el azafran..dejamos hacer de 5 a 8 minutos..y ponemos por encima los huevos cocidos de codorniz partidos por la mitad. <br /><br />Receta proporcionada por la usuario Mar&iacute;a - <a href="http://www.recetascongusto.com/Foro/viewtopic.php?t=1451" target="_blank" title="Foro - Caz&oacute;n al albero">Ver receta en el foro</a> <br /></li></ul>

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Descripción

  • Ingredientes:
    750g de cazon cortado a trozos regulares
    ½ kg de patatas
    ½ kg. De cebollas
    6 huevos de codorniz cocidos
    2 dientes de ajo
    Pimienta blanca y pimienta negra
    Perejil
    laurel
    Aceite
    Sal y azafran
    Vino blanco 1 vasito
    1 vaso caldo de pescado

  • Preparación:
    Pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares, las freimos, escurrimos y reservamos
    Calentamos en una sarten un poco de aceite y freimos las cebollas picadas junto con los dientes de ajo machacados.añadimos el laurel.
    Reahogar con cuidado para que no se quemen . En una cazuela de barro calentamos un poco de aceite y freimos el cazon enharinado..cuando empiece a tomar color, añadimos las patatas, el sofrito de cebolla y ajo, condimentamos con las dos pimientas añadimos el vino dejamos reducir..y acontinuación ponemos el caldo y el azafran..dejamos hacer de 5 a 8 minutos..y ponemos por encima los huevos cocidos de codorniz partidos por la mitad.

    Receta proporcionada por la usuario María - Ver receta en el foro

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