Tarta de Mascarpone y pasas

Forrar un molde de tarta con la pasta brisa y pinchar la base con un tenedor. Revestirlo con papel de aluminio y distribuir encima legumbres secas. Cocer en el horno a 180° C durante 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y cocer 8-10 minutos más. Cuando esté fría, pincelar la base con el ron.
Dejar las pasas en remojo con agua tibia. Batir las yemas y el azúcar con unas varillas hasta obtener un compuesto cremoso. Añadir el queso Mascarpone y después el jarabe de grosella y mezclar bien.
Incorporar las pasas escurridas y distribuirlo sobre la base de tarta.
Alisar la superficie y hacer movimientos circulares con un tenedor, para formar picos.
Introducir en el frigorífico hasta que esté bien frío, desmoldar y servir.