Sorbete de mandarina

El sorbete de limón es un postre muy sencillo de preparar. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: un cuarto de litro de helado de sorbete de limón, ocho mandarinas, un poco de cava, y para decorar, hierbabuena y fruta roja para que haga contraste.

Primero, pelamos las mandarinas y les quitamos todas las pieles blancas para que el sorbete no quede muy amargo (la piel blanca le da un toque de amargor que en este caso, es recomendable evitar). Le quitamos también las pepitas y las trituramos con una batidora o aparato para hacer zumos. Es importante colar bien el zumo de las mandarinas para que quede totalmente líquido, sin grumos ni pieles. Aproximadamente necesitamos dos vasos de zumo de mandarina.

A continuación, batimos el helado de sorbete de limón y el zumo de mandarina, ambos ingredientes juntos, añadiendo también doscientos cincuenta mililitros de cava. Una vez tenemos una crema homogénea y sin grumos, probamos para ver si está en su punto y poder de esta manera ajustar el sabor.

Servimos el sorbete de mandarina frío o natural, a nuestro gusto, en copas individuales y las decoramos con unas hojas de hierbabuena y unos frutos rojos (fresas, frutas del bosque, granada...). Si lo deseamos, podemos pasar por la boca de la copa un limón o el jugo de una mandarina y espolvorear azúcar, para que con cada sorbo, tengamos un toque dulce.