Sándwich vegetal ^Popular

La elaboración del sándwich vegetal es muy sencilla. Los ingredientes necesarios son los siguientes: seis rebanadas de pan de molde, una cucharada de mantequilla, cuatro de mayonesa, un tomate, un huevo (que coceremos para que quede duro), una lechuga, una cebolla, una lata de guindillas, una lata de atún y un bote de aceitunas rellenas de anchoa. Los ingredientes pueden variar, podemos incluso ponerle jamón de york, espárragos finos, maíz…
El primer paso a realizar será, poner abundante agua en un cazo y calentarlo a fuego alto. Una vez el agua está hirviendo, añadimos con cuidado el huevo. Pasados 10-12 minutos sacamos el huevo, lo enfriamos bajo el grifo y lo pelamos. Cortamos el huevo duro en rodajas y lo reservamos en un plato.
A continuación, tostamos el pan por ambos lados. Untamos un poco de mantequilla por el pan (quedará un poco derretida), y preparamos el resto de ingredientes.
Lavamos la lechuga y la cortamos en trozos (interesa que los trozos no sean ni muy grandes ni muy pequeños, para que resulte más cómo comer la lechuga dentro del sándwich). Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas, haciendo lo mismo con  la cebolla (pelar y cortar en rodajas finas) y cortamos también las aceitunas por la mitad.
Una vez tenemos los ingredientes pelados y cortados, comenzamos la preparación del sándwich vegetal. Cogemos una rebanada de pan tostada y untamos un poco de mayonesa, ponemos lechuga, unas rebanadas de tomate y otras de cebolla. Tapamos con otra rebanada de pan y pasamos a hacer el segundo “piso”: untamos mayonesa y agregamos un poco de atún, rodajas de huevo duro, aceitunas y si lo deseamos, una guindilla. Ponemos la última rebanada de pan y hacemos un corte en diagonal al sándwich de forma que obtenemos dos triángulos.
Una variación que podemos hacer es, en vez de mayonesa, poner salsa rosa. Para ello, mezclamos en un bol o recipiente un poco de mayonesa y otro poco de kétchup, removemos bien y lo untamos en el pan.
Volvemos a realizar los mismos pasos con las otras tres rebanadas de pan que teníamos preparadas y servimos el sándwich vegetal junto a unas patatas fritas.