Salsa rosa

Para la elaboración de la salsa rosa, podemos utilizar mayonesa comprada o elaborarla nosotros. En caso de realizar la mayonesa nosotros mismos necesitamos los siguientes ingredientes: dos huevos de los cuales utilizaremos las dos yemas, un poco de sal, 300 ml de aceite de girasol y zumo de un limón. En un bol o recipiente, batimos las dos yemas de huevo y agregamos una cucharada de zumo de limón. Mezclamos bien con unas varillas y vertemos aceite de girasol poco a poco mientras vamos batiendo. Por último añadimos una pizca de sal y volvemos a batir.
Una vez tenemos la mayonesa preparada, en otro recipiente ponemos 4 cucharadas de mayonesa junto a una de kétchup. Removemos bien hasta que coja color rosáceo. En este momento, exprimimos una naranja y vertemos media cucharada  en el recipiente. Volvemos a remover y por último, añadimos media cucharada de brandy o de ron, mezclándolo bien.
La salsa rosa se utiliza para acompañar platos como espárragos, marisco, chaca, ensaladas… etc.