Magro con tomate ^Popular

La preparación del plato de magro con tomate es bastante sencilla. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes: tres cuartos de carne magra cortada en trozos, una lata de tomate frito, medio pimiento verde y medio rojo, media cebolla, medio vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, un poco de sal, una pizca de azúcar y un poco de aceite de oliva.
El primer paso a realizar será, lavar y limpiar bien la carne. Pasamos el magro por el grifo de agua fría y le quitamos la grasa que pudiera tener. Una vez limpia, la secamos con papel absorbente y la salamos.
En una cacerola, vertemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio-alto. Una vez caliente añadimos la carne troceada y removemos para que se vaya haciendo por todas partes. Pelamos un ajo y lo picamos bien, troceando también los  pimientos (rojo y verde), y agregamos ambos ingredientes a la cacerola.
Mantenemos la cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando comprobamos que la carne está dorada y tierna, y la verdura hecha, añadimos el tomate frito y el vino blanco junto a un poco de azúcar que nos servirá para quitar un poco la acidez del tomate.
Removemos todos los ingredientes dejándolos cocer durante quince minutos siempre a fuego bajo. Es importante la temperatura  y el remover constantemente para evitar que se queme y que se pegue.
Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar cinco minutos el contenido de la cacerola. Servimos el magro con tomate en platos individuales, si lo deseamos, junto a unas patatas fritas, verduras asadas o fritas, incluso una ensalada fresca.