Coctel de marisco

Para elaborar el coctel de marisco necesitamos los siguientes ingredientes: diez langostinos (sin contar los que utilizaremos para la decoración), ocho palitos de cangrejo o “txaka”, cien gramos de merluza, lechuga, una naranja de la cual haremos zumo, un poco de whisky o brandy (a nuestro gusto), kétchup y mayonesa (con los que haremos salsa rosa).
El primer paso a realizar es el siguiente: ponemos en dos cazos diferentes abundante agua y los ponemos a calentar a fuego fuerte. Una vez está caliente el agua introducimos en un cazo la merluza y en otro los langostinos. Mantenemos el tiempo necesario hasta que comprobamos que están cocidos.
Una vez cocidos, escurrimos tanto la merluza como los langostinos y pasamos a su limpieza. Pelamos los langostinos bien y le quitamos la piel y las espinas a la merluza. Los desmenuzamos y mezclamos en un bol. Al este recipiente, le añadimos los palitos de cangrejo picados finamente. Removemos bien y agregamos mayonesa a nuestro gusto.
Para que quede un plato entrante bonito, podemos presentar el coctel de marisco en cuencos pequeños individuales. La base será, la lechuga cortada en juliana. Una vez puesta la base, colocamos la mezcla anterior de marisco sobre ella y si lo deseamos, removemos, de lo contrario, lo dejamos así.
Otra opción que tenemos es, en vez de presentar el plato sólo con mayonesa, hacerlo con salsa rosa. Para ello, mezclamos en un recipiente mayonesa y kétchup. Al ir mezclando veremos cómo va cogiendo un color rosáceo (si queremos que sea más rosa, añadimos más kétchup, de lo contrario, más mayonesa). A esta mezcla, echamos unas gotitas de whisky y otras de zumo de naranja natural. Mezclamos bien la salsa rosa y la servimos junto a los langostinos picados, la merluza y los palitos de cangrejo.
Como adorno del coctel de marisco, podemos poner un par de langostinos y media rodaja de naranja en el borde del cuenco. También podemos añadir como ingrediente unas gambas peladas y limpias, que agregaremos a los palitos de cangrejo y la merluza.
Este plato, hay quienes en vez de en cuencos o copas, lo presentan en tartaletas de hojaldre. Es otra opción válida a la hora de cocinar, pero su elaboración nos llevará un poco más de tiempo y por lo que se caracteriza este plato es por su sencillez, sabor, y rapidez.